Соусы

Соус томатный



Ингредиенты:
2 стакана белого соуса,
1 корень петрушки,
1 головка репчатого лука,
2 ст. ложки томата-пюре,
1 лавровый лист;
соль, перец молотый красный и горошком,
сахар, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

Приготовление:
Приготовить белый соус. Нашинковать петрушку и репчатый лук, слегка обжарить на жире, через 5 мин добавить к ним томат-пюре и жарить еще 3 — 5 мин. Соединить с белым соусом, добавить лавровый лист, перец горошком, варить 10 мин. Снять соус с огня, заправить солью, сахаром, молотым красным перцем, разведенной водой лимонной кислотой или лимонным соком по вкусу, после чего процедить.

Соус рекомендуется к отварной и жареной рыбе. Этот соус служит основой для приготовления других томатных соусов с различными добавками.

 

Loading