Соусы

Соус с оливками и маринованными грибами




Ингредиенты:
2—2,5 стакана рыбного бульона,
1,5 ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки ,
по 75 г оливок и маринованных грибов,
зелень петрушки и укропа;
лимонный сок и соль по вкусу.

Приготовление:
Слегка обжарить на масле муку , развести процеженным бульоном, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Проварить. Оливки очистить от косточек и измельчить, маринованные грибы нарезать тоненькими ломтиками, добавить все в соус и прогреть. Снять с огня, заправить солью, лимонным соком, измельченной зеленью
петрушки и укропа. Соусом можно залить отварную жирную рыбу.

 

Loading