Соусы

Соус холодный с анчоусами



Ингредиенты:
4 вареных желтка,
2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
8 анчоусов,
3—4 ст. ложки 3%-ного уксуса;
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
Вареные желтки вместе с анчоусами (можно использовать филе килек или салаки пряного посола) истолочь в ступке, постепенно добавляя растительное масло. Заправить уксусом, солью и сахаром. Соус подавать к заливным блюдам из рыбы.

 

Loading