Соусы

Соус луковый острый

(для жареного и тушеного мяса, печени, рубленных котлет)

1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
2 стакана бульона или воды
2 головки репчатого лука
2 столовые ложки томатного пюре
2-3 столовые ложки уксуса
соль
перец
соус
Приготовление:

Муку поджарить со сливочным маслом и развести бульоном или водой. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и поджарить на масле. После этого добавить томатное пюре, соль, перец и еще раз поджарить. Затем влить уксус, уварить до густоты сметаны и кипятитьв течение 5 минут.

 

Loading