Первые блюда

Картофельный суп с клецками


Ингредиенты:

Вода - 2,5 л
Картофель - 6–7 шт.
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Сливочное масло - 4 ст. л.
Манная крупа - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Укроп, петрушка - по вкусу

Картофельный суп с клецками

Приготовление:

Этот суп является довольно сытным благодаря калорийным манным клецкам.
1 морковь, 1 лук, 1/2 корня петрушки очистите, разрежьте вдоль на 2 части, подпеките на плите, помойте, варите в 2,5 л воды на медленпом огне 30–35 минут. Процедите, вскипятите. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками, опустите в кипящий овощной отвар, дайте вскипеть. Затем положить очищенные, промытые, нарезанные кубиками и спассерованные на сливочном масле оставшиеся морковь, петрушку, репчатый лук. Приготовьте и опустите клецки, добавьте соль, перец, варите 10–15 минут и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Рецепт клецек: в тарелку влейте яйцо, положите сливочное масло и хорошо разотрите ложкой, затем, всыпая тонкой струей манную крупу, непрерывно растирайте ее с яйцом и маслом, хорошо вымешайте и дайте постоять 15–20 минут. Готовое тесто берите чайной ложкой и опускайте в кипящий суп.
Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью укропа и петрушки.

 

Loading