Первые блюда

Суп из молодого картофеля с домашней лапшой


Ингредиенты:

Вода - 2 л
Морковь - 3 шт.
Корень петрушки - 2 шт.
Молодой картофель (мелкий) - 10 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Сливочное масло - 4 ст. л.
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Суп из молодого картофеля с домашней лапшой

Приготовление:

Если вы умеете делать домашнюю лапшу, то без труда сможете добавлять ее в любые блюда, в том числе супы.
2 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушку очистите, разрежьте вдоль на 2 части, подпеките на плите, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут. Процедите, вскипятите, положите в него очищенный, промытый и нарезанный дольками молодой картофель, дайте закипеть, положите домашнюю лапшу.
Рецепт лапши. Пшеничную муку высшего сорта просейте, вбейте яйцо, добавьте воду. Тесто замесите, раскатайте тонко, подсушите, а затем нарежьте в виде соломки.
Оставшиеся морковь, петрушку, лук очистите, помойте, нарежьте в виде лапши, спассеруйте на сливочном масле, положите в суп, дайте вскипеть, посолите, посыпьте перцем и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
Перед подачей на стол суп посыпьте мелкорубленым укропом.

 

Loading