Первые блюда

Гороховый суп


Ингредиенты:

Шлифованный горох - 1 стакан
Картофель - 3–4 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Бекон (или ребрышки) - 100 г
Соль - по вкусу
Сухарики - по вкусу

Гороховый суп

Приготовление:

Поскольку горох уже колотый, замачивать на ночь его ни в коем случае не надо. Хорошо промойте, залейте водой и оставьте на полчаса-час. Затем слейте воду, переложите горох в кастрюлю, залейте водой, поставите на огонь. Когда закипит, снимите пену. Варите 10 минут. В это время почистите и измельчите лук, картошку (кубиками) и морковь (соломкой). Бекон мелко нарежьте. Или подготовьте копченые ребрышки. На горячей сковородке (без масла) обжарьте бекон (или ребрышки), когда он выделит жир, добавите туда же лук и морковку, обжарите до золотистого цвета. В кастрюлю к гороху добавьте картошку, через 5 минут добавьте зажарку. Посолите, посыпьте специями, проварите еще пару минут и выключите.
Перед подачей положите в тарелку немного сухариков.

 

Loading