Первые блюда

Суп-пюре из цветной капусты


(4 порции, 1 час)

1 кочан цветной капусты, 5-6 картофелин, 2 ч. л. соли, 2 стакана молока, 3 ст. л. масла

Отберите 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты и отдельно сварите их в подсоленной воде. Оставшуюся капусту, а также нарезанный ломтиками картофель, сложите в кастрюлю, залейте 1 л воды, добавьте соль и поставьте вариться на 30 минут. Потом все это протрите сквозь сито и разведите горячим молоком.
При подаче на стол суп заправьте сливочным маслом и положите туда отваренные отдельно кочешки капусты. Отдельно можно подать гренки или сухарики.

 

Loading