Салаты

Азиатский салат


Ингредиенты:

400 г замороженной стручковой фасоли
2 груши
200 г салата (корн, фриссе или любой другой салат, который вы любите)
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки орехового масла
2 ч. ложки кунжутного семени
50 г бразильского ореха (подойдут кешью или другие орехи с интересным вкусом)
сок половинки лимона
крупная морская соль
свежемолотый черный перец

Азиатский салат

Приготовление:

Фасоль разморозить и отварить в течение 10 минут, слить воду. Миску с фасолью поставить в другую миску, большую по объему, наполненную льдом. Фасоль будет «шокирована» резкой сменой температуры и сохранит свой ярко-зеленый цвет. Добавить в фасоль оливковое масло.
Груши нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
Поджарить слегка орехи, истолочь их в ступке, но не слишком мелко. Кунжутное семя также слегка подсушить на медленном огне.
Растереть в ступке по крупной щепотке морской соли и перца.
Перемешать фасоль, груши, вымытые и высушенные листья салата, приправить солью с перцем, добавить ореховое масло и еще раз перемешать.
Выложить салат на блюдо и подавать, присыпав орехами и кунжутным семенем

 

Loading