Рецепты мира

Соус ткемали (Грузинская кухня)


Ингредиенты:
Ткемaли (плоды) 70 г
чеснок 3 г
зелень 10 г
перец стручковый свежий 5 г или сухой 0,4 г
соль 1,5 г.

Приготовление:
Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром, посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.

 

Loading