Рецепты мира

Бифштекс по-молдавски


Ингредиенты:
640 г говядины (вырезка)
120 г свиного сала
100 г репчатого лука
20 г топленого сала
перец, соль.
Для гарнира:
120 г зеленого горошка
200 г соленых огурцов
60 г хрена.
Для соуса:
40 г чеснока
12 г уксуса (3%)
20 г сливочного масла,
соль.

Приготовление:
Порционный кусок утолщенной части вырезки отбивают, на середину его кладут фарш из пассированного лука, нарезанного полукольцами, сырого свиного сала, нарезанного соломкой. Придав изделию форму бифштекса, солят, перчат и жарят обычным способом. Подают со сложным гарниром под чесночным соусом.

 

Loading