Вторые блюда

Свинина в желе из томатного сока


500 г отварной постной свинины, 1 вареное яйцо, соль, перец и зелень – по вкусу
для желе
1/2 л томатного сока, 20 г желатина, 2 гвоздики, мускатный орех, соль, перец и сахар

Желатин залейте неполным стаканом холодной воды. Томатный сок прокипятите со специями, добавьте в горячий отвар разбухший желатин и доведите до полного его растворения. Затем еще теплую жидкость процедите через марлю и разлейте по формочкам.
Когда первый слой в формочках застынет, сверху положите ломтики свинины, на каждый из которых – колечко белка. Затем долейте оставшуюся заливку, а когда она застынет, украсьте блюдо веточками петрушки.

 

Loading