Вторые блюда

Картофельные ньокки, запеченные с сыром


Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Яйцо - 1 шт.
Мука - 250 г
Соль - 1 щепотка
Томатный соус - по вкусу
Моцарелла/пармезан - по вкусу

Картофельные ньокки, запеченные с сыром

Приготовление:

Картофель отварите в кожуре, почистите и пока он еще горячий разомните в пюре. Добавьте муку и яйцо и быстро замесите эластичное однородное тесто. Разделите на жгутики, нарежьте их на небольшие клецки – ньокки.
Вскипятите воду, посолите и выложите в нее ньокки. Как только всплывут, достаньте шумовкой и заправьте соусом. Кроме того, ньокки можно запечь. Для этого отваренные ньокки выложите в жаропрочную форму, заправьте томатным соусом и кусочками моцареллы или посыпьте тертым пармезаном и поставьте в горячую духовку до образования золотистой корочки.
Ньокки можно замораживать, предварительно немного пересыпав их мукой, чтобы они не слиплись.
К картофельным ньокки хорошо подходит томатный соус, песто, сливочные и сырные соусы.

 

Loading