Вторые блюда

Картофельный хворост


Ингридиенты:

7 картофелин
3 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана растительного масла
соль

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить салфеткой, охладить. Протереть через сито. В массу добавить муку и яичные желтки. Белки взбить венчиком, влить в картофельную массу, осторожно ее вымесить и на столе, посыпанном мукой, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Нарезать ромбиками, сделать надрез посередине. Жарить в большом количестве разогретого жира. Хворост можно подавать с молоком, сметаной. Самостоятельно или в качестве гарнира.

 

Loading