Десерты

Запеченный крем из ряженки с черникой


Ингредиенты:

Ряженка - 500 мл
Сахарный песок - 2 ст. л.
Ванилин - 1 пакет
Кукурузная мука - 1 ч. л.
Перепелиные яйца - 4 шт.
Шоколад - 1 шт.
Черника - 250 г

Запеченный крем из ряженки с черникой

Приготовление:

Запеченная ряженка, вкусно? Оказывается это не просто вкусно, это волшебно вкусно.
Пакет с ряженкой поставить в морозилку на ночь или сутки, главное его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито. Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать. Когда вся сыворотка уйдет, остается нежный и густой крем. А вот теперь нужно формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками. Ягоды можно брать любые на ваш вкус. На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, так как ягоды дадут сок и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке. Самый оптимальный вариант, это примерно 1,5 слоя. На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу. Массу разлить по формочкам поверх ягод. Выпекать в разогретой духовке при 130-150 °С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.
Украсить можно как угодно, свежими ягодами или тертым шоколадом.

 

Loading