Выпечка

Пирог с куриным филе


Ингредиенты:

Куриное филе ... 900 г
Репчатый лук ... 1 шт.
Морковь ... 2 шт.
Сельдерей ... 1 стебель
Бекон ... 100 г
Яйца ... 3 шт.
Тимьян ... 3 веточки
Маслины без косточек ... 50 г
Петрушка (мелконарезанная) ... 1 ст. л.
Чеснок ... 2 зубчика
Кумин ... по вкусу
Мука ... 370 г
Сливочное масло ... 175 г

Пирог с куриным филе

Приготовление:

Лук и морковь очистите. Одну луковицу и одну морковку нашинкуйте, отложите. Сельдерей вымойте, нарежьте крупными кусками. Куриное филе тщательно промойте, положите в кастрюлю, добавьте сельдерей и оставшиеся лук и морковь (целые). Налейте 850 мл воды, варите 2 часа. Куриное филе выньте и отложите, бульон процедите. Чеснок очистите, измельчите. Бекон нарежьте небольшими кусочками, положите в сковороду и готовьте, пока не вытопится жир. Слейте жир в миску, оставьте в сковороде 2 ст. л. Добавьте нарезанные лук и морковь, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня. Яйца отварите вкрутую, очистите и разомните вилкой. Маслины нарежьте кружками. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Влейте в чистую сковороду 2 ст. л. жира из-под бекона, добавьте филе и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте кумин, готовьте еще 2 минуты. Влейте 300 мл бульона, добавьте обжаренные овощи, муку и соль. Накройте крышкой и готовьте 10 минут. Добавьте маслины, яйца и зелень, перемешайте и снимите с огня. Приготовьте тесто. В сотейник положите масло, влейте 125 мл воды. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Вымесите тесто, выложите его на рабочую поверхность, накройте. Разогрейте духовку до 190°С. Форму для выпечки застелите листом пищевой фольги. Третью часть теста отложите, оставшееся раскатайте тонким слоем и уложите в форму. Положите на тесто начинку и разровняйте. Накройте пирог отложенным тестом, защипайте края. Из остатков теста сделайте украшения в виде листиков и цветов. Немного проткните крышку из теста вилкой в нескольких местах. Смажьте яйцом. Выпекайте 1 час. Оставьте в форме на 20 минут, затем выньте.
Подавайте с горячими напитками.

 

Loading